お久しぶりの日記

こんにちは。お久しぶりです。

とても長い間日記を更新していなかったのに

気にかけてくださってありがとうございます。

私はやはり元気です。

気づけばもう９月です。

夜は鈴虫が鳴いていて秋が近いと思えるけれど

日中はまだまだ真夏のような日差しで、体力を奪われてしまいそうです。


でもなんやかんや過ごしています。


今日の晩ご飯、とても美味しくできました。

作ったのは

トマトとバジルの冷製パスタ&煮込み野菜のショウガポタージュ


とても簡単で美味しいなんてありがたいレシピです。

 ＜トマトとバジルの冷製パスタのレシピ＞

材料：甘いトマト３個
　　　バジル　　適当
　　　にんにく　　１かけ
　　　レモン　　１個
　　　エキストラヴァージンオリーブオイル　適当
　　　塩こしょう
　　　細いパスタ

１　トマトを角切り（注意：私は適当です）バジルも食べやすい大きさに切る
　　にんにくはスライスしておきます。
２　タッパーに先ほど切ったトマト、バジル、オリーブオイル、
　　にんにくを入れレモンをしぼって、塩こしょうをして、全体を絡めたら冷蔵庫で３０分ほど冷やす。

３　パスタをゆでて、冷水でしめる。
４　器にパスタを盛り、トマトソースをかけて出来上がり。

＜煮込み野菜のショウガポタージュ＞　
 　このレシピはyoutubeで流れていたレシピです。
　前から気になっていてようやく作って見ました。
　もっと野菜を増やしたり、ほかの野菜を入れても美味しいと思います。

材料：人参　１本
　　　タマネギ　１個　
　　　ジャガイモ　１個
　　　サツマイモ　２個
　　　ショウガ　大きいもの１個
　　　バター　１０グラムぐらい
　　　豆乳　　１００mlぐらい（お好みでどうぞ）
　　　コンソメ　２個
　　　塩こしょう


１　野菜を煮込みが早くなるように小さく切ります。
　　ショウガは香りがするように薄切りにします。
２　厚手の鍋にバターを溶かしてタマネギを炒めます。
３　しんなりしてきたらほかの野菜も入れて少しいためます。
４　水を野菜の頭が隠れるか隠れないかくらいまで入れて、コンソメも入れます。
５　野菜が柔らかくなるまで煮込みます。（２０分くらい）
６　火を止めて、冷ましたらミキサーにかけていきます。
７　とろっとしたら最後に鍋に移して、豆乳、塩こしょうを混ぜて出来上がり。
８　豆乳や塩こしょうは好みの量入れてください。




ほんと美味しかった。

簡単だしまた作ります。